Kändisscones

Igår bakade jag scones a la Paul Hollywood, riktiga kändisscones alltså.
Han bakar till kungahuset och annat så de scones ville jag testa.
Har gjort dem förut och de är goda. Lite socker i så gillar inte den biten men det blir en annan luftighet och sötare variant. Även äggen i gör skillnad.
Dessa ville inte riktigt jäsa till sig i ugnen av nån oklar anledning men smakade bra för det.

DSC_0603

Scones a la Paul Hollywood before going in to the oven

 

DSC_0604

Scones a la Paul Hollywood after been in the oven

Mjuka Vallmobröd

Som liten älskade jag mjuka vallmobaguetter. Men på senare tid har jag inte fått tag på dem i affärer. Därför blev jag överlycklig när jag i boken från Brunkeberg hittade recept på mjuka vallmobröd som ser precis ut som de jag letat efter.
Jag har försökt baka dem flera gånger men första gick inte alls bra, de blev goda men för små och vallmon blir inte som den borde.

Andra gången lite bättre men fortfarande för små.
Till tredje försöket hade jag fått tips under bröddagen på Historiska Museet av bagerskan som skrivit boken. Helene Johansson. Väldigt trevlig och väldigt bra tips.
Så tredje försöket blev mer rätt i storlek men smaken blev inte lika bra.
Lät halva degen jäsa som den var i bunke över natten medan andra halvan jäste formad som färdigformade bröd. Inte helt lyckat tror jag.
Bara fortsätta experimentera men de är goda och det ska bli bra.

Beställde från bageriet så jag kunde köpa några original för att ha nåt att jämföra med.
De var godare och större men tydligen även större än de brukar vara.
Jag jobbar på det, det ska gå nån gång.

 

739873_10151178098311784_1716419652_o

Första försöken

 

858821_10151231199851784_1092333297_o

Tredje försöket, Storleken börjar närma sig.

176293_10151052817076784_747048860_o

Andre delen av tredje försöket

841121_10151231200131784_1044819246_o

Mjuka Vallmobröd, originalen

Janssons skållade

Första testet från nya boken “Bröd från Brunkebergs Bageri”
Janssons skållade, lät väldigt gott men blev inte riktigt som jag tänkt.
Är väl bara att försöka igen vid tillfälle.
Lekte lite med mönstren på ovansidan, lite kul när man lagt vecket neråt och kan bestämma mönstren helt själv.

 

Janssons skållade

Janssons skållade

Brunkans Ljusa

Den bok jag tar recept ifrån när jag bakar bröd är oftast Bröd från Brunkebergs Bageri.
De utan surdeg har gått bra men nu sedan jag startat surdegar så har jag hela tiden velat testa att baka Brunkan ljusa. Ett jättegott surdegsbröd med både råg- och vetesurdeg som när jag köpt varit supergott.

Det ska jäsa i en plastback i kyl över natten vilket var ett litet problem då vår kyl är för liten men den fick ligga i en vanlig plastbunke istället.
Bröden blev kanske inte jättevackra men blev blev väldigt goda och smakade nästan som i affären.

Brunkan Ljusa

Brunkan Ljusa